Rendimento: 6 porções
- Ingredientes:
- 1 lombo de porco com 1,5 kg
- 200 g de bacon picado
- 1 kg mandioca cozida
- 1 cenoura cozida picada
- Cheiro verde picado
- Sal e pimenta-do-reino
- Coentro a gosto
- Modo de Fazer:
- Fazer um purê com a mandioca e reservar
- Depois frite o bacon em pedaços pequenos e misture com a mandioca acrescente também a cenoura e um pouco de cheiro verde picado
- Faça um corte no lombo no centro dele sem deixar furar os lados
- Recheie o lombo e costure
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto e o resto do cheiro verde
- Depois asse por uma hora e meia a uma temperatura de 180°C